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酸奶蛋糕的营养价值和制作方法

有那么多蛋糕制作方法,可我独青睐酸奶蛋糕。酸奶对人体的益处就不必多说了,含有大量的"活性乳酸菌"、钙质和丰富的维生素b族,不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘,更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等,可谓是最天然的保健食品。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。这个是我用酸奶做蛋糕第一理由,但有人说酸奶凉,做蛋糕一般都要用温牛奶的,这么凉的东西加进去,蛋糕还能蓬松吗?

但我告诉你加了酸奶的蛋糕蓬松绵软,口感更细腻香甜,可以媲美轻乳酪,无油低脂却完胜轻乳酪,吃起来无压力,不怕胖。只要你别用冰箱里刚拿出来的酸奶直接做,所有材料都是室温状态就没问题。

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酸奶蛋糕制作过程

准备原料:酸奶50克(我用的是自家酸奶机发酵的酸奶,也可以用超市里盒装酸奶),核桃油25克,鸡蛋2个,低筋面粉25克,玉米淀粉10克,细砂糖25克。

做法:

1.蛋黄和蛋白分开,蛋黄中分两次加入核桃油(玉米油也可以),加入一半的油,一定要搅拌均匀后再加如剩下的一半。全部搅匀之后加入酸奶搅匀。

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2。低筋面粉和玉米淀粉混合后,过筛到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。

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3.蛋白用电动打蛋器打出大泡后,分3次加入细砂糖,打发到提起打蛋器的头,蛋白能形成一个直立不下垂的小尖角。

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4.将蛋黄糊和1/2蛋白糊混合,从底往上快速翻拌均匀(不要划圈以免消泡),再继续加入另1/2蛋白糊拌匀。

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六合宝典5。此时烤箱预热160度3分钟。把蛋糕面糊盛入模具中

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6.放入烤箱中层,160度,烤15分钟即可。一起过www.yzjry.com 

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蛋糕出炉前5分钟放了葡萄干装饰,时间到了,脱模,放5分钟,蛋糕切块,中间夹了草莓果酱,孩子喜欢吃。

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看起来很美味,吃起来也很爽口。

注意,我做的时候用的模具大了,用的8寸,也没调整配料的比例,蛋糕坯太薄不能中间切层,于是我把蛋糕一分为二叠起来,呵呵~~~妈妈们总是有办法。大家做的时候可以用6寸模具或调高配料比例。

[时间:2019-09-12]
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